Boden
Mehl, Zucker und Backpulver gut vermischen, dann Eier zugeben und mit dem Handmixer gut verrühren.
In eine gefettete runde Backform (26 cm) geben. (Masse ist relativ flüssig, Form muss dicht sein.)
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C für ca. 12 min backen.
Sahne-Frucht-Schicht
Alle Zutaten in eine Schüssel mit Deckel geben und kräftig durchschütteln (Sahne nicht schlagen).
Auf dem Tortenboden verteilen. (TIPP: Glattstreichen oder mit dem Löffel abtupfen, so entsteht eine wilde Oberfläche.)
Nach ca. 10 min im Kühlschrank servierfertig. (Ich bereite es gerne am Vortag vor).
Tipp: noch Mandarinensegmente auf die Torte legen, sieht super aus...