Alle Zutaten schnell zu einem Mürbeteig verarbeiten und im Kühlschrank für ca. eine Stunde ruhen lassen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen.

Die Plätzchen auf ein Blech mit Backpapier legen und mit verquirltem Eigelb bestreichen.

Ungefähr 10 min bei 200°C backen (bei Umluft kälter - ca. 180°C).

0,200 kg Butter

0,130 kg Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

0,250 kg Mehl

1 Ei

1 Teelöffel Kräuter der Provence
(Rosmarin, Majoran, Thymian, alles fein gehackt)

1 Esslöffel Milch

1 Eigelb